蔭鼓蚵海鮮夾心
材料：
主食材：大粒鮮蚵200g
副食材：油條1支、蝦仁10隻、花枝漿100g、蒜苗2支（切珠）、蒜頭3粒（切片）、辣椒1支（切片）、豆鼓2匙
調味料：醬油膏1匙、蠔油1匙、糖1匙、米酒1匙、烏醋1匙、水1匙、太白粉少許、香油少許
做法：
1.將油條切開切成五段，蝦仁剁泥狀，混合花枝漿備用。取切成段的油條頭尾塗上蝦仁花枝漿，下160℃油鍋炸3分鐘後撈起入盤打底備用。
2.起滾水鍋，下鮮蚵燙熟後，撈起瀝乾水份備用。起鍋，放3匙油炒香蒜頭、辣椒、蒜苗，再下醬油膏、蠔油、糖、米酒、水待煮滾後勾芡，放入鮮蚵拌炒兩下再下烏醋、香油點香。
3.最後盛起淋在海鮮油條夾心表層即可。
