芥末海鮮時蔬 / 林秋香 老師
材料：
鱈魚200公克
草蝦仁120公克
綠花椰菜100公克
紅色、黃色甜椒各50公克
紫洋蔥50公克
奇異果1粒
調味料：
胡椒粉適量
鹽適量
麵粉2大匙
醬油1大匙
橄欖油1大匙
芥末籽醬1小匙
味醂1大匙
金桔4粒
米酒少許
做法：
1.奇異果削皮切丁、雙色甜椒切塊備用
2.洋蔥切塊後放入容器內，並加入奇異果
3.鱈魚去皮切塊，撒上鹽、酒、胡椒粉後沾取麵粉備用
4.蝦仁撒上鹽、酒，沾取麵粉備用
5.起鍋熱油放入鱈魚塊、蝦仁，加蓋略為燜煮至焦黃，盛入蔬果盆中
6. 起鍋放入雙色甜椒、花椰菜燜煮，盛入蔬果盆，淋下醬汁混合後即可盛盤
醬汁作法：
金桔剖半擰汁，加入醬油、味醂、橄欖油、芥末籽醬混合為醬汁
