椒鹽龍珠 / 劉仁華老師

椒鹽龍珠  /   劉仁華 老師

材料：龍珠150g 、蔥1支、太白粉、胡椒粉、鹽、米酒、五香粉、味素、蒜味花生50g 、蔥花、蒜末、辣椒末

做法：

1.準備一鍋滾水加入蔥段、米酒，再加入龍珠略煮20秒即可撈起瀝乾。

2.龍珠沾裹薄薄太白粉，熱油鍋用大火把龍珠炸酥，炸到金黃酥脆即可撈起瀝油。

3.另起一鍋用少許油爆香蔥、蒜末、辣椒末，炸好的龍珠加入炒勻，關火。

4.再用少許鹽、味素、胡椒粉、五香粉炒勻即可，起鍋前加入蒜味花生即可起鍋盛盤。