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昭華的夢想世界
換個方式、換個方向,你一樣可以在人生舞台上走出自己的一片天。希望在路過我部落格的朋友們,停下腳步歇歇,部落格中的點點滴滴希望有您要挖的寶,所收集的資訊純粹個人喜愛,若有侵權請告知我會立即刪除,朋友們若
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【生活好事兒】彩椒魷魚丸 / 阿華師
2010
02
03
22:20
彩椒魷魚丸 ※吃不完還可以變身獅子頭 材料:豬絞肉150克 、乾魷魚80克 、青紅黃甜椒各40克 、芹菜20克 。 醃料:胡椒粉1小匙、香油1小匙、醬油1小匙、太白粉1大匙。 做法: 1乾魷魚泡軟剪小段,芹菜切末。 2豬絞肉與芹菜、魷魚及醃料拌勻,做成丸子蒸熟。 3青紅黃甜椒切絲,起油鍋炒熟甜椒盛盤,將蒸熟的丸子放上即可。 ...
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【生活好事兒】紅糟東坡肉 / 駱進漢
2010
02
03
22:16
紅糟東坡肉 材料:五花肉600克 、青江菜6顆、香菇12個、蒜頭10顆、香菜少許、蒜苗3支。 調味料:紅糟1/2碗、黃酒1大匙、醬油3大匙、糖2大匙、香油1大匙、雞粉少許。 做法: 1豬肉切塊,香菇泡水1切4,蒜苗切絲與切末,青江菜在滾水中加少許油、鹽,燙熟拌少許雞粉調味擺盤備用。 2起油鍋把豬肉煸出油脂,下整顆蒜頭炒香。 3加香菇炒出香味,下紅糟、調味料、蒜苗末拌炒,加水淹過肉煮至收汁。 4取適量醬汁勾薄芡淋在東坡肉上,撒上香菜、蒜苗絲即可。 ...
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紅麴酒釀(紅糟)
2010
01
29
01:37
紅麴酒釀是很健康的一項食品,用來搭配肉類食品最好吃了,是過年時期不可缺少的好東西,過年拜拜常常出現吃不完的雞肉,這時候把它們通通加上紅麴酒釀就對了,想吃的時候再拿出來熱一下。 自己做紅麴酒釀,健康又美味,海水格格把海媽製作的秘笈大公開,有興趣的朋友可以學一學。我覺得最厲害的就是紅麴菌,它可以製造出天然的紅色素,讓食物色香味俱全。 〈紅麴酒釀(紅糟)〉
▲紅麴酒釀(紅糟) ▲這是兩台斤的圓糯米 ▲ ▲圓糯米 ▲紅麴:又稱為「紅殼(台語)」,外觀像紅色的米。 紅麴菌在分類學上為半...
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柯俊年師傅 / 干貝燴雞球
2010
01
29
00:44
柯俊年師傅-干貝燴雞球 材料: 干貝40公克、雞腿肉1隻、香菇30公克、紅蘿蔔150公克、白蘿蔔300公克、香菜30公克 調味料: 蠔油2大匙、冰糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、太白粉1大匙 做法: 1.泡軟干貝剝絲、泡軟香菇切絲、白紅蘿蔔切小塊、香菜切末、雞肉切塊備用 2.起鍋放入香菇、雞腿肉、干貝、雙色蘿蔔燒煮 3.加入干貝湯汁、水、蠔油、冰糖、胡椒粉,轉小火燜煮20分鐘 4.淋入太白粉水芶芡,加入香油拌勻,撒上香菜即可 您也可以這麼做!! 干貝蒸雞球(日本干貝) 材 料:干貝40g,...
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【生活好事兒】栗子燒雞腿 / 駱進漢
2010
01
29
00:34
栗子燒雞腿 材料: 乾栗子150克 、蒜頭10顆、雞腿2支、蔥2支、辣椒1支、鈕扣菇8朵。 調味料: 糖1大匙、醬油 1茶匙、蠔油1茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許。 做法: 1栗子泡溫水一晚,去雜質,加水用電鍋蒸熟。 2雞腿去骨切塊、蔥切段、辣椒切片、香菇泡水去蒂切塊備用。 3雞肉放入鍋中乾煎至出油,放入蒜粒翻炒,再下鈕扣菇炒香,加入辣椒、栗子拌炒。 4嗆入醬油、酒、蠔油、糖,加少許水淹至肉的一半,蓋上鍋蓋煮到收乾湯汁,起放入蔥、胡椒粉即可。 ...
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【生活好事兒】紹興醉雞 / 黃景龍
2010
01
29
00:32
紹興醉雞 材料:去骨仿土雞腿1支、枸杞1大匙、當歸1片、蔥1支、嫩薑1塊。調味料:鹽1大匙、紹興酒200cc、水500cc、糖1大匙。做法:1雞腿用鹽按摩醃製2分鐘。2鍋中加500cc的水、蔥段、拍碎薑塊煮開後,雞腿汆燙一下取出,再放入汆燙一下取出,重覆7~8次,讓雞腿定型後,再放入煮約10分鐘熄火。3枸杞與當歸片放入紹興酒中浸泡,再和雞腿湯汁混合,加入糖拌一下,待降溫後,放入冰箱1天後即可切片食用。 ...
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【生活好事兒】避風塘炒雞翅 / 梁振業
2010
01
02
01:45
【生活好事兒】避風塘炒雞翅 / 梁振業 材料: 雞翅8支、蔥段適量。 調味料: 蒜酥250克 、胡椒鹽2小匙、七味粉2小匙、醬油2大匙、紹興酒3大匙。 做法: 1雞翅背部劃一刀拌入醬油1大匙、紹興酒1大匙醃入味,用滾水燙熟撈起。 2油鍋爆香蔥段,加入已拌好的雞翅煎至兩面微焦上色,再加入醬油1大匙、紹興酒2大匙拌炒一下。 3關火加入蒜酥、胡椒鹽、七味粉拌一下即可盛盤,灑上炸過的干貝酥更香喔。 ...
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【生活好事兒】蔬食獅子頭鍋 / 劉維珍
2010
01
02
01:38
【生活好事兒】蔬食獅子頭鍋 / 劉維珍 材料:香菇5朵、芋頭1/2條、白土司3片、芹菜末少許、樹薯50克 、香菜少許、辣椒1條、大白菜200克 。 調味料:醬油2大匙、醬油膏3大匙、味醂1大匙、烏醋1小匙、香油1小匙、白胡椒粉、鹽少許、太白粉適量。 做法: 1先將樹薯、香菇、芋頭切小丁備用。 2將土司切邊後切小丁放入碗中,加入半杯水、醬油、油膏、味醂、白胡椒粉、太白粉、香油和鹽拌勻後,放入樹薯、芹菜末、芋頭丁和香菇混合均勻,再抓捏成球狀,再放入油鍋中煎至金黃定型成為香菇蔬食獅子頭備用。 3鍋中倒入1杯水、醬油、醬油膏及烏醋並放入大白菜與素獅子頭一起煮開後,起鍋前加入香油。 4.最後擺上放香菜及辣椒絲即可上桌。 ...
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【生活好事兒】豆漿咖哩鍋 / 潘盟仁
2010
01
02
01:37
【生活好事兒】豆漿咖哩鍋 / 潘盟仁 材料:大白菜1/4粒、蔥2支、香菇4朵、鴻喜菇少許、紅蘿蔔100克 、馬鈴薯100克 、去骨雞腿1支、豆腐半塊。 調味料:豆漿500cc、柴魚湯500cc、咖哩塊50克 、咖哩粉2小匙、干貝精少許。 做法: 1先將紅蘿蔔、馬鈴薯切成小塊放入碗中加水用微波爐加熱5分鐘,豆腐切塊,雞腿切塊汆燙備用。 2取一砂鍋放入大白菜後倒入豆漿、高湯煮開,放入咖哩塊、咖哩粉、干貝精調味,放進所有食材再小火煮滾約2分鐘即可。 豆漿與高湯比例是1:1 ...
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寒冬佳餚藥燉排骨
2009
12
26
12:15
寒冬佳餚藥燉排骨 說明: 補氣養血、健骨袪寒、預防腰酸背痛、防止老化。此料理可以補氣養血、健骨袪寒,最適合在寒冷的冬季裡喝。 材料: 當歸、川芎、白芍、熟地、蔘鬚、杜仲、炙草、龍眼肉、桂枝、山葡萄、米酒、排骨。 作法: 1.先提煉藥材一小時。 2.把排骨燙洗後與精煉藥湯合燉一小時。 3.米酒水燉煉排骨。 資料來源: KingNet健康e到家 ...
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