佛手瓜蝦仁餃
材料：
主食材：佛手瓜1顆(或瓠仔)
副食材：鮮蝦仁10尾(去腸泥)、中筋麵粉1碗、豬絞肉1斤、大蒜末、薑末、蔥細末、醒好的麵糰(中筋麵粉和水成麵團，放置20分鐘醒麵)
調味料：醬油、黑醋、香油
做法：
1.佛手瓜刨絲後再剁碎、蝦仁剁碎，備用。用力將豬絞肉剁成碎末。取一水晶碗，將豬絞肉、佛手瓜碎、蝦仁碎拌和後，加入醬油、黑醋、大蒜末、香油、蔥末、薑末調味，拌和均勻，備用。
2.將醒好的麵糰捏成長條後，切成小塊，再桿成一張張的餃子皮。現場包好餃子後，起滾水鍋煮水餃，待水滾餃子浮上來之後，再加冷水點水一至兩次就可以起鍋。
3.製作水餃沾醬：取一水晶碗，倒入適量醬油、黑醋、大蒜末拌和均勻即可。
