椒蔴蟹腿仁

椒蔴蟹腿仁

材料：

主食材：蟹腿仁300g

副食材：乾辣椒2g、花椒粒2g、蒜仁花生75g、蔥段5g、蒜末2g、蛋1粒、太白粉3匙、高湯半碗

調味料：水3匙、醬油1匙、番茄醬1匙、糖1匙、太白粉水1匙、白醋1/2匙

做法：

1.蟹腿仁加全蛋液拌勻後，沾太白粉下油鍋，用180℃油溫炸1分鐘後撈出。

2.鍋預熱，放1匙油爆香花椒粒、乾辣椒，再放入蔥、蒜、蟹腿仁炒勻，加入番茄醬、醬油、糖、白醋、水、太白粉水調味，再滴幾滴鍋邊醋提味。

3.同上鍋，最後放入蒜味花生快速拌炒均勻後起鍋盛盤即可。