酒燒益膳豬腰

酒燒益膳豬腰

材料：

主食材：豬腰2付

副食材：米酒、老薑150g、黃茋2g、枸杞少量、當歸一片

調味料：黑麻油3匙、雞精粉

做法：

1.豬腰作好前處理，在腰裡內側切花刀。薑拍撕裂狀，下油鍋炸成金黃後撈出。起鍋，下豬腰，倒入半杯米酒浸泡。

2.起鍋，預熱後倒入米酒600cc、等量的水一起下鍋煮滾後，放入黃茋、枸杞、老薑煮滾成湯頭。

3.起鍋，預熱後下黑麻油，取豬腰直接下鍋拌炒，取大部份豬腰先離鍋備用。把豬腰放入另一鍋煮好的湯頭中一起煮熟，撈淨湯面泡沬即可。

4.湯碗中放置雞粉，即可起鍋盛裝。