鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅

【材　料】豬絞肉300公克、鹹蛋2顆、蒜末10公克、蔥末 10公克、蔥花適量

【調味料】蠔油  1大匙 、米酒  2大匙、糖  1/4小匙 、雞粉  1/4小匙

【做　法】

1.鹹蛋去殼後，留一顆蛋黃不切，其餘的蛋白跟蛋黃切碎備用。

2.將豬絞肉、作法1的鹹蛋碎、蒜末、蔥末及所有調味料混合拌勻備用。

3.將作法2的肉餡填入碗中，再將作法1保留的完整蛋黃放置上面，放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出撒上蔥花或香菜即可。