客家風蒜茸泰國蝦
材料：
主食材：泰國蝦4尾
副食材：客家板條2片、蒜茸末50g、菜脯丁10g（泡水20分鐘淡化鹹度後擰乾）、蔥花10g、香菜末10g、韭菜花150g（切0.5cm小段）、鹹蛋3粒（切0.5* 0.5公分小丁）
調味料：淡色醬油、米酒、麻油、胡椒粉
做法：
1.泰國蝦對切成兩半備用，板條切1公分寬細條備用。起鍋，以少許的油爆香蒜末、蔥花後，下板條、鹹蛋小丁拌炒。
2.取一水晶碗，下蒜末、淡色醬油、米酒、麻油、胡椒粉混合拌勻備用。取盤將炒好的板條墊盤底，泰國蝦排列整齊放表層，淋上剛才調好的佐料在蝦肉上。起蒸鍋，放入蒜茸泰國蝦入鍋蒸5分鐘。
3.起鍋，下菜脯煸香，再加入韭菜花一起混合拌炒，並加入適量淡色醬油、米酒、麻油、胡椒粉調味。
4.蒸好的蒜茸蝦取出，放蔥花、香菜末、韭菜花碎、菜脯，淋2匙麻油提香。
