烤金針春捲
材料：
主食材：金針1大碗（先發好）
副食材：燙好的綠竹筍1根、鮮香菇、泡好的香菇各3朵、豬肉丁1碗、方形春捲皮、雞高湯1碗、香菜1把、中國芹菜3根、太白粉1小碗、金針菇1把
調味料：香油、辣油
做法：
1.將綠竹筍、香菇、金針、豬肉切丁。炒餡料：起鍋，將切丁的料下鍋熱炒後，加入雞湯煨煮並且炒勻，以太白粉水勾芡，備用。
2.製作金針春捲：將春捲皮包入炒好的金針餡料，捲成一束後，用錫箔紙固定，放進烤箱烤3分鐘。
3.製作醬汁：起鍋，將雞湯加入切好的金針菇、金針煨煮，煮沸後以太白粉水芶芡。 將金針湯加入辣油、香油調味後，灑上香菜、芹菜末。
4.食材組合：將芶芡好的醬汁倒入盤中，放上烤好的金針春捲裝飾盛盤即可。
