海味海鮮
材料：
主食材：海帶2條
副食材：乾海苔1大碗、乾昆布1條、海帶2條、生海苔1盒、石斑魚1尾、檳榔筍1碗、蛋白2顆、半圓形腐皮4張、玉米粉1碗、蝦卵1小碟、鮮香菇5朵、柴魚湯1碗、乾干貝3顆、乾香菇3朵
調味料：鹽
做法：
1.起炭烤爐，將石斑魚一開三，取下魚骨後放至炭烤爐上烤至焦香，放入水鍋煮湯，魚肉切片備用。將腐皮捲入石斑魚條、檳榔筍、海帶絲，包成長條狀。
2.起蒸鍋，將包好的腐皮捲入蒸鍋蒸5分鐘。準備調理機，放入乾昆布、乾干貝、乾香菇打成粉。魚湯放入打好的昆布粉煮。把高湯加海帶倒入果汁機打汁後，倒入魚湯中熬煮至滾後，以紗布過濾湯汁後倒回鍋中。
3.將魚片放入昆布高湯中涮熟。昆布高湯以玉米粉水勾芡後，淋上蛋白。
4.放上蒸好的腐皮捲、蝦卵裝飾盛盤。
