客家腐乳肉 / 邱寶郎

客家腐乳肉  /  邱寶郎

材料：

三層肉300公克、蒜頭4粒、辣椒1條

調味料：

無辣豆腐乳50公克、白味噌50公克、黃豆醬50公克

米酒200cc、薄鹽醬油1大匙、冰糖1小匙、八角2粒

青花菜1朵

做法：

1.容器中倒入米酒，放入白味噌、豆腐乳調化後加入黃豆醬、冰糖、

  八角、蒜末、辣椒末混合成為醬料

2.將三層肉放在圓盤，淋下醬料、醬油，用保鮮膜封上，用中火蒸約

  30分鐘為腐乳肉

3. 蒸好的肉片取出切片排盤，加青花菜圍盤(滾水中放入青花菜、油、鹽川燙)淋下醬汁即可