日式炸雞
主材料：
去骨雞腿2隻、太白粉、檸檬、生菜絲
醃料：
酒、味醂、醬油、白胡椒、高湯、蛋液
作法：
將雞腿切塊，加入醃料和高湯拌勻，待入味備用
再加入蛋液與太白粉與雞塊拌勻
油溫至160度逐塊放雞塊炸熟至金黃，澇出淨油盛盤。再與檸檬、生菜絲搭配食用，最後加上七味粉。
雞米花
主材料：
去骨雞腿兩隻
醃料：
酒、糖、醬油、白胡椒、高湯、蛋液
炸粉材料：
酥炸粉、地瓜粉、奶粉
作法：
將雞腿切小丁，用醃料拌勻，抓至水分吸入後，拌入蛋液。
酥炸粉、地瓜粉、奶粉混合均勻，雞肉沾粉料待微受潮。
油鍋燒至150~160度放入雞丁，炸熟撈出淨油。可與椒鹽或辣椒拌勻食用
