枸杞粥 / 保護眼睛藥膳

枸杞粥   /   保護眼睛藥膳

材料： 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。

作法：

先將香菇浸泡在水裡備用。

將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊，然後放入鍋中，加水、酒、適量的鹽調味，蓋上鍋蓋後用中火熬煮。

用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥，粥滾後再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞絲備用。將蔥切成蔥末，已經泡軟的香菇切絲，再用2大匙的油一起爆香。

粥煮好時，加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小火熬煮。當粥再度煮沸後便可食用。