★幼兒營養藥膳
《山藥麵》
組成：白麵粉1500克 ，山藥粉750克 ，雞蛋10個，生薑5克 ，豆粉100克 ，食鹽、胡椒粉、豬油、蔥等適量。
功效：健脾益胃助消化。適用於幼兒斷乳後不思飲食，食少、消瘦等。
用法：將白麵粉、山藥粉、豆粉等加入雞蛋、清水、鹽等和成麵團，壓成麵條。在鍋內加入適量水，放入豬油、蔥、生薑，燒開後放入麵條煮熟，當飯吃飽。
【小麥】甘，溫。補虛養氣、充五臟。能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。
【山藥】甘，平。補脾胃，益肺腎。補而不滯。
【雞蛋】味甘，平。鎮心，安神，益氣。除熱火。止疳痢。
【生薑】辛，微溫。發汗解表，溫中止嘔，解毒。
【乾薑】辛，溫。溫中回陽、溫肺化痰。取生薑用沸水泡浸，乾燥後應用。
【炮薑】辛，苦，大熱。即乾薑炒黑至外黑內呈老黃色。溫中止瀉，溫經止血。
【黃豆】甘，寒。健脾，消腫排膿。
【胡椒】辛，熱。溫中散寒。白胡椒為已去殼成熟的果實，作用較佳。黑胡椒為未成熟的果實，作用較弱。
【豬油】味甘，微寒。利腸胃，通小便，生毛髮，悅皮膚。潤肺。
【蔥白】辛，溫。發汗解表，通陽。蔥葉，利五臟，益目。
《粳米粥》
組成：粳米50克 ，白糖適量。
功效：滋養胃腸。用於幼兒食慾不振。
用法：煮粳米為粥，加白糖調味。常服。
【粳米】甘，平。主益氣，長肌肉。壯筋骨，益腸胃，通血脈，和五臟，益精強志，聰耳明目。合芡實煮粥食之更佳。
《薏米粥》
組成：薏苡仁50克 ，白糖適量。
功效：健脾除濕。適用於幼兒不思飲食。
用法：武火將薏米煮沸，再用文火熬熟爛，加入白糖，溫服。 【薏苡仁】甘、淡，微寒。利水滲濕，除痺，清肺排膿，健脾止瀉。
《玉米粥》
組成：玉米粉30克 ，糖或鹽少許。
功效：健胃寬腸。
用法：將水燒開，徐徐加入玉米粉並攪成糊狀，待熟後加入糖或鹽溫服。
【玉米】味甘，平。主調中開胃。
《蛋殼散》
組成：雞蛋殼若干。
功效：適用於斷乳幼兒營養不良、手足抽搐，預防佝僂病。
用法：雞蛋殼洗淨焙乾研成末，1歲以下每次服0.5克 ，1-2歲每次服1克 ，每日2次，水沖服。
【雞蛋殼】制酸止痛。燒黑油調，涂癬及小兒頭身諸瘡。
【雞蛋膜】甘，平。潤肺，止咳。治小兒夜啼。治久咳氣結，得麻黃、紫菀服，立效 。
《內金糖餅》
組成：雞內金90克 ，麵粉250克 ，白糖適量。
功效：適用於小兒發育不良，面黃肌瘦，食少及消化不良等症。
用法：取雞內金研極細末，摻入麵粉內加水、白糖和麵團烙餅(黃酥為度)，讓幼兒做點心服用。
【雞內金】甘，平。消食積，止遺尿。含胃激素能促進胃腺分泌，胃激素經高熱易於破壞，一般以生用為佳。
《雞蛋黃粥》
組成：雞蛋1-2個，粳米50克 。
功效：補益肝脾。
用法：將雞蛋煮熟去殼及蛋白，將蛋黃取出壓成粉，放入煮熟的稀飯中，放入白糖即成。
【雞蛋黃】味甘，溫。醋煮，治小兒發熱。煎食，除煩熱。煉過，治嘔逆。 生用，補陰血，治下痢。性味甘平。功能養陰，寧心，補脾胃。
《骨汁粥》
組成：豬腿骨一根，米50克 ，白朮10克 。
功效：健脾胃。
用法：將上物同煮粥，加糖服。
【豬髓】味甘，寒。補骨髓，益虛勞。
【白朮】苦、甘，溫。補脾燥濕，利水，止汗。蒸熟用，燥性減弱，用以補益脾氣。
★幫助發育藥膳
《山藥蓮子粥》
組成：山藥10克 、蓮子10克 、粳米100克 。
功效：補脾益腎，適用於小兒發育不良。
用法：將三物共煮成粥，加適量的白糖調味，當飯吃飽。
【蓮子】甘、澀，平。養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。
《山藥茯苓包子》
組成：山藥100克 ，茯苓100克 ，麵粉300克 ，白糖、豬油、果料適量。
功效：健脾益氣，適用於小兒面黃肌瘦，發育遲緩。
用法：將山藥、茯苓打成粉，與麵粉和勻揉麵團，加發酵粉發酵，白糖、豬油、果料做成餡。用已發酵的麵團加餡做成包子，蒸熟食之。
【茯苓】甘，平。利水滲濕，健脾和中，寧心安神。
《山藥羊肉湯》
組成：羊肉250克 ，山藥25克 ，生薑10克 ，蔥白15克 ，胡椒3克 ，食鹽1.5克 ，米酒10克 。
功效：補脾益胃。適用於小兒營養不良，發育遲緩。
用法：將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
【羊肉】味苦、甘，大熱。暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養膽明目，健脾健胃，利肺助氣，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化機能，並有抗衰老的效果。
【羊乳】味甘，溫。主補寒泠虛乏。潤心肺，治消渴。療虛勞，益精氣，補肺、腎氣。治小兒驚癇。
【牛乳】味甘，微寒。主補虛羸，養心肺，解熱毒，潤皮膚，潤大腸。冷補，下熱氣。
《山蓮葡萄粥》
組成：山藥25克 ，蓮子肉25克 ，葡萄干25克 ，白糖適量。
功效：健身益腎，寧心。用於小兒消瘦煩躁，發育遲緩。
用法：將山藥泡透切成小片，葡萄干洗淨，蓮子去心泡透，共入鍋內先武火煮沸，再文火熬成粥。
【葡萄】味甘，平，澀。主筋骨濕痺，益氣倍力強志，令人肥健，輕身不老延年。
《栗子糕》
組成：栗子250克 ，白糖100克 。
功效：強筋健骨。適用於小兒爬坐立無勁，走路遲，生牙遲緩，囟門不閉等症。
用法：將栗子在水中煮開30分鐘後去殼，再蒸30分鐘，加白糖壓成泥，作成小糕即可食用。
【栗子】味鹼，溫。主益氣，厚腸胃，補腎氣。小兒不可多食。生則難化，熟則滯氣。
《蜜餞黃精》
組成：乾黃精50克 ，蜂蜜100克 。
功效：強筋健骨。用於小兒筋骨不健所出現的發育遲緩諸症。
用法：將黃精潤透，煮熟撈出涼乾，再與蜂蜜和勻煮沸即可食用。
【蜂蜜】甘，平。潤腸通便，潤肺補中，緩急，解毒。
【黃精】甘，平。補脾潤肺。
★開胃健脾藥膳
《益脾餅》
組成：白朮30克 ，干薑6克 ，紅棗250克 ，雞內金15克 ，麵粉500克 ，菜油、鹽適量。
功效：健胃益氣。消食開胃，適用於小兒食慾不振、消化不良等症。
用法：熬取白朮、干薑汁200毫升，再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，加入棗泥和藥汁揉成麵團，在鍋內烙成餅即可食用。
《山藥湯丸》
組成：山藥50克 ，白糖90克 ，糯米500克 ，胡椒粉適量。
功效：益脾胃、助消化。
用法：將山藥打細粉，加白糖、胡椒麵製成餡，糯米磨成湯丸粉包餡煮熟食之。
【糯米】味甘，溫。主溫中。令人多熱，大便堅。益氣止泄。縮小便，收自汗。性粘滯難化，小兒不宜多服。
《大棗粥》
組成：大棗10枚，粳米50克 ，冰糖適量。
功效：健脾益氣。用于食少納呆等脾胃虛弱症。
用法：熬棗米成爛，加入冰糖攪熬成濃粥，溫服。
《蘿蔔餅》
組成：白蘿蔔250克 ，麵粉250克 ，豬瘦肉100克 ，生薑、蔥、食鹽、菜油適量。
功效：健胃消食。用于消化不良症。
用法：以蘿蔔、肉、佐料作餡與麵粉作餅，烙熟食之。
【蘿蔔】味辛、甘。下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人。止消渴。利關節，制麵毒，利邪熱氣，利五臟，輕身。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。服地黃、何首烏人食蘿蔔，則令人髭發白。多食蘿蔔動氣，惟生薑能制其毒。
【豬肉】甘平。潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。
【豬腎】味鹼冷。主理腎氣，通膀胱。補膀胱水臟，暖膝，治耳聾，補虛壯氣，消積滯，除冷利。止消渴。腎有虛熱者，宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜。
《羊肉蘿蔔》
組成：草果5克 ，羊肉500克 ，豌豆100克 ，蘿蔔300克 ，鹽、薑、胡椒、醋、香菜適量。
功效：健胃消食。用于消化不良。
用法：將羊肉切成小塊，蘿蔔切成方，將全部物品放入鍋內，武火燉至羊肉爛，去草果，加香菜、鹽、薑、醋等調料即可食用。
【草果】辛，溫。健脾燥濕，溫胃止嘔。
【豌豆】味甘，平。治消渴，除吐逆，止泄痢澼下。調榮衛，益中平氣。同羊肉治食，有補中益氣之功。
【醋】味酸、苦溫。主消癰腫，散水氣，理諸藥。消食，破結氣。殺一切魚肉菜毒。
【香菜】味辛，溫。主消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，止頭痛。狐臭、口臭、腳氣、金瘡人皆不可食，病更加甚。久食令人多忘。凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。
《消食茶膏糖》
組成：茶葉50克 ，白糖500克 。
功效：開胃消食，化油膩。用于小兒不思肉食，或食肉則腹瀉等消化不良症。
用法：熬取葉茶汁1000毫升，加入白糖繼續熬至起絲狀離火，倒入塗有熟菜油的盤內攤平，待涼切成塊隨時可服。
【茶葉】味苦、甘，微寒。利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力，悅志。下氣消食。治傷暑。
《雞胗粉粥》
組成：雞內金6克 ，干橘皮3克 ，砂仁1.5克 ，粳米30克 ，白糖適量。
功效：消食健脾。用於小兒消化不良。
用法：將雞內金、橘皮、砂仁打成細粉，調入粳米所熬成的粥內，加適量白糖即成。
【砂仁】辛，溫。化濕醒脾，行氣寬中。
【橘皮】辛、苦，溫。理氣健脾，燥濕化痰。
《內金鱔魚》
組成：黃鱔1條，雞內金6克 ，佐料適量。
功效：消痞化積，健脾開胃。適用於小兒因飲食不節，食物久積而引起的疳積等症。
用法：將黃鱔去內臟洗淨切成段，加佐料與雞內金同蒸至熟，加入醬油調味。
【鱔魚】味甘，大溫。主補中益血。補虛損。除腹中冷氣腸鳴，及濕痹氣。多食發諸瘡，亦損人壽。鱔魚血，治耳痛，滴數滴入耳。治鼻衄，滴數滴人鼻。
《山楂麥芽飲》
組成：山楂10克 ，炒麥芽10克 ，紅糖適量。
功效：和胃消食導滯。適用於小兒消化不良症。
用法：將山楂、麥芽熬汁100毫升，加入紅糖可作為飲料讓病兒頻飲之。
【山楂】酸、甘，微溫。消食化積，散瘀行滯。消油膩肉積。
【麥芽】鹹，平。消食和中，回乳。消一切米麵諸果食積。
《內金魚》
組成：雞內金10克 ，魚(鯉魚或鯽魚)1尾，鹽或糖適量。
功效：健脾消食。用於消化不良。
用法：將雞內金打成細末，魚刮腹去內臟，將雞內金粉放入魚腹蒸熟即可食魚肉。
【鯉魚】味甘，平。治咳逆上氣，黃疸，止渴，水腫，下氣。
【鯽魚】味甘，溫。主溫中下氣，補虛羸，止下痢腸痔。
諸魚屬火，獨鯽屬土，有調胃實腸之功。若多食亦能助火。
《蛋黃油》
組成：雞蛋黃5個。
功效：適用於小兒消化不良。
用法：將蛋黃置鍋內熬取油。每日2次，每次服5毫升，連服4-5天為宜。
【蛋黃油】可搽熱瘡，潤膚生肌，治奶癬。治盜汗。
《蘿蔔蔥白汁》
組成：白蘿蔔1個，蔥白10根。
功效：主治小兒消化不良，食積停滯。
用法：將白蘿蔔、蔥白共搗爛取汁沖服。
★多汗藥膳
《百合粥》
組成：百合20克 、粳米50克 、白糖少許。
功效：潤肺止汗、適用於肺熱汗多。
用法：將百合洗淨與米同煮，待熟時加入白糖再煮10分鐘，即可食用，吃飽。
【百合】甘，微寒。潤肺止咳，寧心安神。
《黃蓍粥》
組成：黃蓍20克 、粳米50克 、白糖適量。
功效：固表止汗，用於表虛自汗。
用法：將黃蓍煎汁，用汁煮米為粥，放入白糖調味溫服。
【黃蓍】甘，微溫。補氣升陽，固表止汗。
《浮小麥飲》
組成：浮小麥15克 ，紅糖適量。
功效：益氣固表止汗。適用于小兒夜間盜汗或白天睡著出汗等症。
用法：熬浮小麥汁100毫升，加紅糖調味。
【浮小麥】甘，涼。入心經。止汗。
《小麥山藥湯》
組成：浮小麥15克 ，山藥15克 ，白糖少許。
功效：補氣斂汗。
用法：二藥同煎取汁150毫升，加糖調味，每服50毫升，早晚各服1次。
《參歸腰子》
組成：人參10克 ，當歸8克 ，豬腰子1個，薑、蔥、鹽適量。
功效：補虛斂汗。主治病後虛弱而致的自汗或盜汗。
用法：將參、歸切薄片，腰子去腎盂切碎，與薑、蔥、鹽同放于盆內，加水適量，煮爛食之。
【人參】甘，平。大補元氣，補肺益脾，生津，安神。
【當歸】甘、辛，溫。補血，活血。
《生地黃雞》
組成：生地黃150克 ，烏肉雞1隻，飴糖100克 。
功效：滋陰止盜汗。
用法：將生地黃切碎與飴糖拌勻，放入雞腹內蒸熟即成。
【生地黃】甘，寒。滋陰涼血。
【烏雞】甘、平。補虛勞虧損，治消渴，中惡心腹痛。
《黑豆小麥飲》
組成：黑豆15克 ，浮小麥15克 。
功效：祛風斂汗。
用法：熬取二物汁液200毫升，加入糖調味頻服，每次服10毫升左右。
【黑豆】味甘，平。補腎，明目鎮心，久服，好顏色，不老。止腹脹消穀。黑豆加甘草，大解百藥毒。
《韭菜根湯》
組成：韭菜根15根。
功效：主治小兒盜汗自汗，手足心熱。
用法：將韭菜根加水適量，煎服。
【韭菜】味辛、微酸，溫、澀。歸心，安五臟六腑，除胃中熱。歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝，治吐血、尿血、唾血、衄血。充肺氣。韭菜根治諸癬。
《泥鰍湯》
組成：泥鰍90克 ，食油適量。
功效：多汗、自汗、盜汗等症。
用法：用熱水洗去泥鰍身上粘液，剖腹取內臟，再用清水洗淨，濾去水份，用
適量油煎至焦黃，再加水一碗煮熟可服。
★感冒藥膳
《薑糖飲》
組成：生薑10克 ，紅糖15克 。
功效：發汗解表，祛風散寒。適用於小兒感冒初起，發熱惡寒，頭痛身痛，口不渴。
用法：將老生薑洗淨，切絲，放入大茶杯內，沖入滾開水，蓋上杯蓋，泡10分鐘以上，加入紅糖調味。溫熱一次服完，服後臥床蓋被取微汗。
《蔥白粥》
組成：粳米30 -50克，蔥白3寸長3段。
功效：解表散寒。適用於風寒束表而致的惡寒、發熱、頭痛鼻塞、無汗體痛等症。
用法：用粳米煮粥，臨起鍋時放入蔥白，不拘時食，食後覆被得微汗則愈。
《薑糖蘇葉飲》
組成：生薑3克 ，蘇葉3克 ，紅糖15克 。
功效：發汗解表，祛寒健胃。適用于風寒感冒、噁心嘔吐、胃痛腹脹等症。
用法：將生
