素養生椰子起司球
養生椰子起司球
材料：
1. 煙醺起司5片（疊在一起）
2. 黑糯米 1碗
3. 白糯米 1碗
4. 自製橘子皮蜜餞 1杯
(如果有不想吃的金桔蜜餞，也可以拿來利用切細丁〉
5. 桂圓乾 1杯
6. 錫箔包裝紙
7. 椰子粉1碗
作法：
1.黑糯米1碗洗淨後泡4-6小時。
2.白糯米1碗洗淨後不要泡。
3.泡好的黑糯米+不泡水的白糯米(加水2碗)放入電子鍋煮熟。(水的份量很重要，要剛剛好作出來才會Q，寧願煮硬一點，不要太軟，煮成稀飯就沒救囉！)
4.趁熱倒入自製橘子皮蜜餞1杯及切細的桂圓乾1杯和勻，再燜一下。
5.準備一個耐熱塑膠袋，裡面滴一些油揉一下（這樣等一下飯才不會黏得到處都是飯，這個步驟很重要）。
6.煙醺起司5片疊在一起切成1公分見方。
7.把燜好的糯米飯放進加了油的塑膠袋中，利用塑膠袋把糯米飯捏成圓餅狀，裡面加上一粒切好的煙醺起司，再捏成球狀。
8.準備一個碗放椰子粉，把捏好的紫米圓球，放進椰子粉碗裡滾上椰子粉。
9.置入錫箔包裝紙上即可。
這是一道非常養生的飯後甜點，不需要用油炸（油炸食品有礙健康）。 「養生椰子起司球」裡面加的橘子皮蜜餞，也是自製的。 一般人無論是吃橘子或榨橘子汁，都會自然的捨棄橘子皮。不過，根據專家最新的研究，橘子皮中的生物黃酮可有效預防乳癌，並有抗蟲、抗菌的功效，對於降血壓與利尿也頗具療效，而橘子皮中的果膠，對於降膽固醇也有不錯的效果。所以平常吃的橘子皮千萬不要統統丟掉，留一些洗淨切成極細粒，加上砂糖醃漬，加在這道甜點裡面除了增加香氣外，更營養呢！。 此外，加入芝司樂起司，更增加了這道點心的風味。 後記： 裝蛋黃酥的包裝盒吃完不要急著丟掉，可以把這道點心裝在盒子裡送人，非常實惠。 這道點心的成本約50元上下，可以做好幾十粒。自己作衛生又營養，加了橘子蜜餞，與外面賣的麻糬風味不同。
