涼拌青木瓜

在市場買蔥的時候,賣菜的婆婆說就剩2個青木瓜,
問我要不要,賣完她就可以收攤了.我最敵不過這
樣的要求,點點頭就拿了這2個青木瓜.

一路上想著要燉湯還是涼拌,忽然想到冷凍室還有
1包熟花生米,天氣熱還是吃涼拌的適合.

第一次吃青木瓜就是在泰式餐廳吃到的,覺得怎麼
有這麼爽口又滋味豐富的涼菜,酸甜香辣都集合在
一起,吃過就好喜歡.所以這也是我第一道學會的泰
式料理.

涼拌青木瓜

材料:
青木瓜(小)2條,小蕃茄8-10個,蝦米小把,蒜頭4瓣,
紅辣椒1支,香菜1小把,熟花生米2大匙

調味料:
魚露2大匙,檸檬1個,香油2大匙,細砂糖1/2大匙,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.青木瓜去皮去仔刨成絲,灑上些許鹽放置30分鐘自然出水
2.小蕃茄對切,蝦米用冷開水沖一下切末,檸檬1顆擠汁,蒜頭,紅
   辣椒,香菜,熟花生米切末
3.將青木醃出來的水倒掉,將切末的材料及調味料及檸檬汁加入
4.利用橄麵棍搗一搗,使調味料入味
5.再將小蕃茄及花生米加入,再稍微搗一下
6.最後將香菜末加入混合均勻即可