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青檸鱸魚
這個魚的做法是在香港商務印書館翻看美食書籍時找到的，一看就非常喜歡，光是顏色就很吸引人了，書上介紹的材料中的海鹽和香草dill在廣州都找不到，就用精鹽和芫茜代替了。青檸是恰巧幾天前在一個老伯那裏買到的，是本地的品種，裡面的籽多不勝數，需要極大的耐性弄掉檸檬籽，因為籽太多，青檸也沒有多少汁，我想除了用來烤魚，也再無其他的用途了。儘管如此，能在廣州買到青檸我已經很開心了。
材料：鱸魚一條、青檸一個、番茄一個、芫茜少許
調料：橄欖油、鹽、黑椒
做法：
１.鱸魚洗淨，在魚身斜切幾刀。
２.給魚身抹上精鹽，撒上黑椒。
３.青檸和番茄切片，芫茜切小段。
４.烤盤鋪錫紙，用部份青檸和番茄片墊底，放上鱸魚。
５.把橄欖油淋在魚身上，部份青檸和番茄片塞入魚肚，剩餘的青檸、番茄和芫茜鋪在魚身上。
６.預熱烤箱，將錫紙稍包裹魚身，放入烤箱，１８０度烤約１５分鐘。
感覺這樣的做法比清蒸魚來得簡單。
打開錫紙的那一瞬間，飄來青檸的清香，頓時胃口大開。
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3628237.shtml
來源：Poco美食網
