紅酒蜜水梨
做法
１．將檸檬洗淨切半擠出檸檬汁備用．
２．將高接梨去皮去心切成約 １cm立方的丁狀備用．．
３．將切好的高接梨放入不鏽鋼鍋中
再倒入檸檬汁與５０公克的砂糖稍加攪拌．．
放入冰箱冷藏一夜．．
４．取出後加入１００公克的麥芽糖用中火熬煮．．
等到麥芽糖完全融解後再倒入７０公克的砂糖．．
以小火繼續熬煮．並以木持不停的攪拌．
５．熬煮約１０分鐘後倒入紅酒．．
繼續熬煮．並以木匙繼續攪拌．．
６．約熬煮５０分鐘後果醬呈現濃稠狀．
再加入檸檬百里香稍加攪拌繼續熬煮約２分鐘即可熄火．．
７．裝罐完成囉！！
