三星蔥餅
材料：
中筋麵粉3杯、細砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水1又1/4杯、三星蔥1把、鹽1小匙、黑胡椒粒1小匙、香油1大匙、手粉適量
做法：
1.容器中加中筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、水，先用筷子攪拌成不黏手的粉糰
2.取出來在工作台上繼續拌揉成糰
3.容器中淋入少許油，放入麵糰加蓋靜置發酵30分鐘備用
4.蔥花中加入鹽、黑胡椒粒拌勻，淋入香油混合備用
5.將發酵好的麵糰切分為10等份，取一等份桿成長片，鋪上青蔥料
6.餅皮頭尾往內折，將左右餅皮捏合成長條，再繞成蝸牛圓盤狀，拍上手粉略放5分鐘
7.用平底鍋起鍋，放入餅胚，用中火以半煎半炸，炸至金黃即可
廚師叮嚀：
買回來的蔥要切除蔥頭，將蔥綠切開洗淨，自然風乾至蔥頭中間凸出
