藥草茶的製作與飲用
藥草的來源
至藥草店購買
傳統的青草藥店除了供應當今新鮮的各種藥草外,通常也供應部分的藥草乾品,至藥草店購買是最方便的方法.
自行栽培藥草
如果家裡有足夠的空間或庭園,不妨自行種植一些管理容易,生命力強的藥草,以供鮮用或乾燥備用.如薄荷,佛手柑,到手香....等.
野外採集
荒山野外,溪河原野到處可見野生藥草,至野外採藥樂趣無窮,但最好有專家陪同或者本身具備辨別藥草的知識.
藥草的處理
藥草的清洗
不論採自何處,採集藥草後第一個工作就是用乾淨的水將藥草仔細清洗,同時摘除枯葉枯枝與罹病蟲害的部位.
藥草的乾燥
洗乾淨的藥草不可直接至於大太陽下曝曬,藥草洗過,切細(可加速乾燥),等瀝乾了水分後再曬,否則會引起水傷(焦狀斑點).採日曬乾燥的藥草,必須在日落後收起來,等隔天太陽出來後再拿出來曬,避免晚上的露水或水氣沾濕,且不可直接攤於地面上,應先在地上舖層報紙,或將藥草置於竹籮上曬乾. 至於如薄荷等芳香性藥草,則最好的採用陰乾法,以免所含的揮發性成分蒸發掉.將清洗的乾淨的藥草一束束綑綁,到吊在通風處即可. 除日曬與陰乾兩種自然乾燥方法,還有一種最衛生且安全的方法,及[蒸燙後乾法].由於藥草上難免附著一些無法清洗乾淨的物質,因此將藥草洗淨放入滾燙的水中燙一下,或用蒸氣蒸數分鐘,蒸燙之後切細再乾燥的藥草,除了可提高防潮性外,還具有殺菌,殺蟲的消毒作用.
藥草的貯藏
藥草經乾燥步驟後,只要在正常情況下,一班可存放一年左右不會變質.已切細的藥草可裝入茶葉罐或玻璃罐等密封容器中,並放入乾燥劑,容器外註明清楚藥草名稱與日期,至於通風乾燥且曬不到陽光的地方.而採束狀陰乾的藥草,則裝入透氣的紙袋或米袋內,吊掛於通風乾燥又陰涼之處.為確保品質不變,貯藏時絕對要注意避免受潮.
正確飲用藥草茶
採普通泡茶方式飲用
取適量的藥草放入茶壺內,沖入滾沸的熱水,浸泡2-3悶忠厚,蹈入杯中溫熱飲用.為了易於入口,可添加少量黑糖或冰糖,夏天亦可冰涼後飲用.適合泡茶方式飲用者多半為草本或葉類藥草.
直接煎煮飲用
將茶壺置於爐上燒開,放入適當藥草後,滾2-3分鐘後熄火,即可飲用.需採用煎煮飲用者,已枝幹或根莖類為主.
注意事項
當天沖泡的茶湯最好當天喝完,以免茶湯品質發生變化.另外不論是採用何種飲用方式,茶湯需趁熱過濾,除了避免茶湯變質外,並可防止有效成分又被殘渣重新吸收回去而降低藥效.
茶湯不宜太濃
藥草茶的飲用應守[濃度宜淡,飲用量大]的基本原則,如沖泡飲用方式藥草用量一壺約一把乾品藥草8 -12克 ,一天飲用量約600 -800c c.總之,藥草茶所強調的,不是針對某一疾病產生快速療效,而是希望藉由長期的飲用達到寶劍身體,增強抵抗力的功效,所以,飲用的茶湯不宜太濃.
