時髦的減肥靈藥：山楂
現代藥理研究，山楂可降低血脂肪、膽固醇，也有降壓、鎮靜的作用，運用在高血壓、冠心病的治療方面。
山楂的蛋白質佔0.2％，脂肪與糖分也只有10％，營養成分不高，藥物作用成分卻琳瑯滿目，有不少維他命C、檸檬酸、氰酸、草酸鈣等。
中國典籍上對山楂治療的記載很多，中國大陸對山楂也進行多項實驗研究，最近50年的研究結果指出，山楂至少帶有10種以上的藥理作用：
■降血脂作用。大陸與國外已不同品種的山楂實驗，都證實可以改善實驗動物的動脈粥狀腫樣硬化。兔子1日食用9.5克 山楂，血中膽固醇及三酸甘油脂都下降。
■山楂與高脂飲食同時服用，降脂作用就不明顯，停用高脂食物時，血清脂質下降速度明顯加快。研究發現山楂的作用機轉不在阻止膽固醇的吸收，而在加快對於膽固醇的清除。
■山楂有擴張血管、緩慢而持久的降血壓作用。
■強心作用。山楂所含山楂酸、三帖酸、黃酮醇等都有強心的作用。動物實驗也證實，山楂能抑制老鼠因游泳所引起的心臟進行性肥大，因此山楂特別適用於老年心臟衰弱，伴有輕度高血壓或輕度左心室肥大的患者。
■心臟冠狀動脈血管擴張。
■增加毛細血管的通透性。
■有鎮靜中樞神經與陣痛的作用。
■促進產後子宮收縮。
■有止血作用。古人用山楂炭來做止血藥，治療胃出血等，但現代藥理作用機轉還不明瞭。
■含有脂肪分解酵素，能幫助分解食物的脂肪。又含有山楂酸與各種有機酸，能提高胃腸蛋白分解酵素的活性，使肉食易於消化。
■有抑菌作用。
不過，市立中醫院 劉桂蘭 醫師也指出，中醫雖將山楂歸為無毒，服用的安全性高，但因為含有機酸多，胃酸過多或胃潰瘍的人，吃了反而會胃痛。空腹或腸蠕動慢者也不宜食用。因為酸不利於牙齒琺瑯質，有蛀牙者也不宜多飲山楂。另外，因為山楂可以降血壓，所以血壓偏低或長期臥床體弱者也不宜食用。
文/康健雜誌
