肉燥飯
材料：
(主食材)：梅花豬絞肉半斤
(副食材)：蝦子半斤、鳥蛋12個、白飯1大碗、蔥花、蒜末、蒜泥、新鮮紅蔥頭4兩、橄欖油1瓶、八角2顆、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、全蛋液2顆
(調味料)：香油2T、五香粉、冰糖2T、米酒、白胡椒粉、醬油1大碗、白醋1碗、紅砂糖2T
做法：
1.起滾水鍋，先川燙蝦子，撈起放涼剝殼，小黃瓜切絲備用。取一水晶碗，加入水、白醋、紅砂糖拌勻後，放入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲浸泡一下。起鍋，倒入蛋液煎蛋皮，起鍋切成蛋絲，備用。
2.起鍋，放入適量橄欖油爆香紅蔥頭，撈起備用。同上鍋再加少許油，以中火爆香蒜末，放入絞肉拌炒，再放回爆好香的紅蔥頭，加入適量香油、五香粉、八角、胡椒粉和冰糖拌炒至鍋熱，在鍋邊淋上米酒，最後倒入適量醬油拌炒放入鳥蛋，加點水一塊兒燉煮收汁。
3.白飯灑蔥花，澆上步驟二的肉燥，再鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、蝦仁。
4.裝飾成盤。食用可依喜好加入蒜泥提味。
辣椒鑲肉
材料：
(主食材)：綠辣椒10條
(副食材)：豬絞肉半斤、蔥末、薑末、荸薺10顆、油條1根、太白粉、雞蛋1顆、雞高湯、牛番茄2顆
(調味料)：黑醋、砂糖、米酒、醬油、雞粉
做法：
1.先剁碎絞肉，邊剁邊加進蔥末、薑末、荸薺、油條一塊兒剁碎，備用。取一水晶碗，放入剛剁好的絞肉餡，加進蛋液、醬油、雞粉、油條拌和之後，用筷子快速攪拌均勻，備用。
2.將綠辣椒頭尾切掉，挖空中心的籽，裡面抹入太白粉，備用。將拌和好的絞肉餡裝入塑膠袋中，剪一小口，擠入已挖空的綠辣椒中，最後沾少許太白粉封口。
3.起鍋，熱少許油，先將綠辣椒的外皮煎軟，放入雞高湯後，以砂糖、黑醋、米酒、醬油調味，再用小火煨至熟透。切擺盤用的牛番茄。
4.裝飾盛盤。
