柚子茶魚
材料：魚一條
調味料：醬油、柚子茶醬
做法：
一、容器中加入醬油二大匙、一大匙柚子茶醬調勻備用
二、把魚洗淨、擦乾，抹上薄薄一層麵粉（或太白粉）
三、起油鍋將魚放入炸熟後把多餘的油倒掉，加入少許水，再把調好的醬汁倒入煮滾即可盛盤上桌
柚子炒西洋菜
材料：西洋菜、葡萄乾（或加州蜜棗乾）、杏仁片
調味料：鹽、胡椒
作法：
1‧起鍋以橄欖油將西洋菜炒熟，起鍋前加入剝散的柚子果肉、葡萄乾（或加州蜜棗乾）、杏仁片(事先烘香)加入與鹽和胡椒調味、即可熄火裝盤。
PS：西洋菜可以菠菜、花椰菜、青豆仁、綠蘆筍等綠色蔬菜取代。
柚子鮭魚卷
材料：柚子果肉、熟食燻鮭魚、菠菜葉、蛋、米飯
調味料：醋、糖、鹽、胡椒、酸奶(或優格)
作法：
1‧米飯加入少許糖與醋充分拌勻做成壽司飯備用
2‧蛋打散煎成蛋皮備用
3‧菠菜去梗留葉川燙後備用
4‧將熟成的燻鮭魚片，攤平在盤子上，依序放菠菜葉、蛋皮一片，壽司醋飯及剝好的柚子果肉，再撒點鹽與胡椒調味，抹上少許酸奶（Sour cream）或優格，然後像壽司一樣捲起來，再切段即可。
柚子沙拉
材料：柚子果肉、雞胸肉 (或蝦仁)、小番茄
調味料：魚露、醋或檸檬汁、蔥花、香菜、蒜末、辣椒末、鹽、胡椒、 味淋
作法：
1‧雞胸肉 (或蝦仁)燙熟放涼後撕成雞肉絲備用
2‧醬汁作法：容器中放入魚露與醋或檸檬汁2：1、適量的蒜末、辣椒末、鹽、胡椒、味淋攪勻備用
3‧將柚子自頂端三分之一處橫剖一刀，把肉全挖出來剝散，加入雞肉絲（或蝦仁甚至龍蝦肉、蟹肉均可）切半的小番茄、拌上醬汁，撒上蔥花香菜即成。
