綠豆紅豆黑豆三豆湯清熱解毒又消暑

食材：綠豆10克 ，紅豆10克 ，黑豆10克 或薏仁10克

製法：將以上各味置於鍋中，加入適量清水（大約500毫升左右），用文火熬成200毫升左右，冷卻後，即可連豆帶湯一起食用，喜食甜食可加入適量冰糖。

功效：綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，可以清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿、腳面浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品；亦可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。

可用薏仁代替黑豆，薏仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕、健脾止瀉、消炎排毒。薏仁性微寒不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是清補利濕養生藥材。

（作者為國立中醫藥大學中醫研究所）