麻椒臘味醃肉

麻椒臘味醃肉                                        

材料：                                                                 

五花肉(豬) 600g 、蒜苗1棵                            

調味料：                                                             

八角10個、花椒3大匙、粗粒黑胡椒1大匙、

五香粉1大匙、粗海鹽200g                                                        

準備：                                                                                                                   

1.將五花肉切成3公分寬之長條狀備用。        

2.蒜苗洗淨、切片備用。                                  

做法：                                                                 

1.先將所有的香料及鹽混合，均勻包覆於      

      豬肉的外表 用保鮮膜封好，冷藏24小時。

2.用小火慢煎至熟或是放入烤箱中，烤約20分

   鐘即可。                                                           

3.待涼後，切薄片搭配蒜苗，即可食用。       

小叮嚀：熱量和鹽份都不低，怕胖的朋友們可別吃太多囉~~~     

賞味小記：                                                                                                                  

      中國年就快到了，對於平時吃慣大魚大肉的國人來說，為了健康已經有越  來越多的人提倡三低飲食，不過在除夕夜的團圓飯桌上總少不了幾道經典有代表性的年菜，上次教過大家用新疆孜然做夏天的下酒菜，這次要教大家用經典的中式香料來做應景年菜。雖然熱量真的給他有點高啦!不過還真是美味呢。除了用煎的方式外；怕熱量有負擔的朋友們，也可以選擇先將兩面煎金黃後放入烤箱中烤，不僅可以讓肥油的部分完全逼出來，也讓口感更有彈性且不失甜美的滋味喔~~~