苦瓜排骨福菜魯

材料：

苦瓜一大條、排骨半斤、辣椒一條、福菜半顆

（福菜是一般鹹菜曬過的那種叫福菜）

調味料：

糖一匙、胡椒粉少許、醬油一杯

作法：

一、苦瓜洗淨，切長大段，福菜要先泡水一小時。

二、排骨用滾水燙過，撈起濾乾水，放入容器內加少許太白粉拌均勻備用。

三、鍋中放入油五百CC，燒熱。

四、將排骨放入稍微炸一下撈起，再放入苦瓜稍微炸過撈起。

五、將福菜與炸過的排骨、苦瓜放入鍋內，加入調味料與水

（水的高度要蓋過鍋內的材料），燜煮至排骨熟爛即可。

小技巧：

苦瓜也可以切段或對半切。選用五花肉依各人喜好。