70種能夠入膳的中藥
藥膳就是把中藥材和膳食結合起來，是中國餐飲的獨有特色。能夠入膳的中藥材只有77種，這裡我收集到72種（暫缺5種）的性味與功效介紹如下，供食友們參考。在具體的藥膳配製中，還是 應以 醫師的處方或醫藥書上的驗方為准。
1、大茴香=八角=大料：木蘭科常綠小喬木八角茴香的成熟果實。味辛、甘，性溫。可溫中散寒，理氣止痛。
2、刀豆：豆科藤本植物刀豆的成熟種子。味甘，性溫。可溫中下氣，益腎補元。
3、薑：姜科草本植物薑的塊莖。味辛，性溫。可發汗散寒，止嘔祛痰。
4、龍眼肉=桂圓：無患子科喬木龍眼的假種皮。味甘，性溫。可補氣血，益心脾，可治失眠健忘等症。
5、山楂：薔薇科喬木或大灌木山楂、山裡紅或野山楂的成熟果實。味酸、甘，性微溫。可消食化積，活血化瘀。
6、棗=大棗：鼠李科灌木或小喬木棗的成熟果實。味甘，性微溫。可補中益氣，養血安神，緩和藥性。
7、小茴香：傘形科草本植物茴香的成熟果實。味辛，性溫。可暖肝止痛，溫中和胃。
8、木瓜：薔薇科灌木貼梗海棠的成熟果實。味酸，性溫。可除濕利痹，緩急舒筋，消食，治腳氣。
9、白扁豆=扁豆：豆科藤本植物扁豆的成熟種子。味甘，性平。可健脾化濕，可治脾虛泄瀉等症。
10、百合：百合科草本植物百合、細葉百合或卷丹的鱗莖。味甘，性微寒。可清熱，養陰，潤肺，寧神。
11、花椒：芸香科灌木或小喬木花椒的成熟果皮。味辛，性熱，有小毒。可溫中散寒，燥濕止癢，殺蟲。
12、芡實：睡蓮科草本植物芡的成熟種仁。味甘、濕，性平。可健脾止瀉止帶，補腎固精縮尿。
13、赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟種子。味甘、酸，性平。可利水消腫，利濕退黃。
14、佛手：芸香科小喬木或灌木佛手柑的果實。味辛、苦、酸，性溫。能疏肝理氣，化痰寬胸。
15、青果=橄欖: 橄欖科喬木橄欖的果實。味甘、澀，性溫。可利咽消腫，理氣止痛。
16、杏仁：薔薇科喬木山杏、西伯利亞杏、東北杏或苦味杏的成熟種子。味苦，性溫，有小毒。可止咳平喘，潤腸通便。
17、昆布=海帶：海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體。味鹹，性寒。可消痰軟堅，利水退腫。
18、桃仁：薔薇科小喬木桃或山桃的成熟種子。味苦、甘，性平。可活血祛瘀，潤腸通便。
19、蓮子：睡蓮科水生植物蓮的成熟種子。味甘、澀，性平。可健脾止瀉，補腎固精，養心安神。
20、桑椹：桑科喬木桑的果穗。味甘，性寒。可補陰血，益肝腎，潤腸通便。
21、榧子=香榧：紅豆杉科喬木榧的種子。味甘，性平。可殺蟲，潤肺，緩瀉。
22、淡豆豉：豆科草本植物大豆成熟種子的發酵加工品。味辛，性微溫。可解表除煩，可治外感風寒及溫病初起，發熱，可用於
熱病煩悶等症。
23、黑芝麻：亞麻科草本植物黑芝麻的成熟種子。味甘，性平。可補肝腎，潤五臟。
24、黑胡椒：胡椒科藤本植物黑胡椒去外皮的成熟果實。味辛，性熱。可溫中散寒，用於脘腹冷痛、虛寒泄瀉等症。
25、蜂蜜：蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂所釀成的糖類物質。味甘，性平。可補脾、解毒，潤肺止咳，潤腸通便。
26、萵苣：菊科草本植物的莖或葉。味苦，性寒，可治熱毒、瘡腫、口渴。
27、薏苡仁：禾本科草本植物薏苡的種仁。味甘、淡，性涼。可利水滲濕，清熱排膿，益肺健脾。
28、枸杞子：茄科灌木枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。味甘，性平。可補精血，益肝腎，明目。
29、烏梢蛇：游蛇科動物烏梢蛇除去內臟的乾燥體。味甘，性平。可祛風通絡，定驚止痙。
30、酸棗仁：鼠李科灌木或小喬木酸棗的種子。味甘，性平。可養心安神，收斂止汗，治失眠。
31、甘草：豆科草本植物甘草、脹果甘草或光果甘草的根及根莖。味甘，性平。可補中益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩解藥性。
32、牡蠣=海蠣子：牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。味鹹、澀，性微寒。可重鎮安神，平肝潛陽，收斂固澀，軟堅散結。
33、代代花：芸香科灌木或小喬木代代花的花蕾。味甘、微苦，性平。可理氣寬胸，開胃止嘔。
34、羅漢果：葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。味甘，性涼。可解熱消暑，止渴清肺，止咳化痰。
35、肉桂=桂皮：樟科喬木肉桂的樹皮。味辛、甘，性熱。可溫中散寒，溫腎助陽，溫通經脈。
36、決明子：豆科草本植物決明或小決明的成熟種子。味甘、苦、鹹，性微寒。可清肝明目，潤腸通便。
37、萊菔子=蘿蔔子：十字花科草本植物蘿蔔的成熟種子。味辛、甘，性平。可消食化積，止咳化痰平喘。
38、陳皮=橘皮：芸香科小喬木福橘或朱橘等多種橘類的果皮。味辛、苦，性溫。可燥濕化痰，理氣調中。
39、砂仁：姜科草本植物陽春砂或海南砂、縮砂的成熟果實。味辛，性溫。可化濕行氣，溫中止瀉。
40、烏梅：薔薇科喬木梅的近成熟果實。味酸，性平。可斂肺止咳，澀腸止瀉，止血生津。
41、肉豆蔻：肉豆蔻科喬木肉豆蔻的種子。味辛，性溫。可澀腸止瀉，溫中行氣。
42、白芷：傘形科草本植物興安白芷或杭白芷的根。味辛，性溫。可祛風解表，止痛，通鼻竅，消腫排膿。
43、菊花：菊科草本植物菊的頭狀花序。味甘、苦，性微寒。可疏散風熱，清肝明目，清熱解毒，平降肝陽。
44、藿香：唇形科草本植物廣藿香或藿香的地上部分。味辛，性微溫。可化濕行氣，和中醒脾，祛暑解表。
45、郁李仁：薔薇科灌木歐李或郁李的成熟種子。味辛、苦，性平。可潤腸通便，利水消腫。
46、白果：銀杏科喬木銀杏的成熟種子。味甘、苦、澀，性平，有小毒。可止咳平喘，止帶。
47、薤白：百合科草本植物薤或小根蒜的鱗莖。味辛、苦，性溫。可通陽開痹，溫中理氣。
48、薄荷：唇形科草本植物薄荷的莖葉。味辛，性涼。可疏散風熱，清利咽喉，祛風透疹，疏解肝鬱。
49、丁香：桃金娘科喬木丁香的花蕾或果實。味辛，性溫。可降氣止呃，溫中止痛，溫腎助陽。
50、高良薑：姜科草本植物高良薑的根莖。味辛，性熱。可溫中散寒，可治脘腹冷痛，胃寒嘔吐等症。
51、香櫞：芸香科小喬木枸櫞或香圓的成熟果實。味辛、苦、酸，性溫。可疏肝理氣，化痰。
52、茯苓：多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡，性平。可利水滲濕，健脾化痰，寧心安神。
53、火麻仁：桑科草本植物大麻的成熟果實。味甘，性平。可潤腸通便，用於腸燥便秘。
54、紅花：菊科草本植物紅花的筒狀花序。味辛，性溫。可活血祛瘀，可治瘡瘍腫痛，跌撲傷痛，風濕痹痛，月經不調等症。
55、紫蘇：唇形科草本植物紫蘇的葉。味辛，性溫。可散寒解表，行氣寬中，解魚蟹毒。
56、麥芽：禾本科草本植物大麥的成熟果實經發芽的加工品。味甘，性平。可消食化積，回乳，用於食積停滯。
57、香薷：唇形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛，性微溫。可發汗解表，祛暑化濕，利水消腫。
58、雞內金：雉科動物家雞的沙囊內壁。味甘，性平。可消食化積，化堅消石，固精縮尿。
59、荷葉：睡蓮科水生植物蓮的葉。味苦，性平。可清熱解暑，升發清陽，並可止血。
60、白茅根：禾本科草本植物白茅的根莖。味甘，性寒。可涼血止血，清熱生津，利尿。鮮用為佳。
61、桑葉：桑科喬木桑的葉。味苦、甘，性寒。可疏散風熱，清泄肺熱，清肝明目，涼血止血。
62、馬齒莧：馬齒莧科草木植物馬齒莧的地上部分。味酸，性寒。可清熱解毒，治痢，消癰。
63、蘆根：禾本科草本植物蘆葦的根莖。味甘，性寒。可清泄肺胃，生津止咳。鮮用為佳。
64、梔子：茜草科灌木梔子的成熟果實。味苦，性寒。可清熱瀉火，除煩，涼血止血，利濕退黃，消腫止痛。
65、蒲公英：菊科草本植物蒲公英的全草。味苦、甘，性寒。可清熱解毒消癰，可治瘡瘍腫痛，咽喉炎症，肝膽疾患，尿路感染等。
66、益智仁：姜科草本植物益智的成熟果實。味辛，性溫。可補腎固精縮尿，溫脾止瀉攝涎。
67、淡竹葉：禾本科草本植物淡竹葉的莖葉。味甘，性寒。可清熱除煩，利尿，用於熱病煩熱，口舌生瘡，小便短赤。
68、膨大海：梧桐科喬木膨大海的成熟種子。味甘，性寒。可清肺止咳，利咽開音，潤腸通便。
69、金銀花：忍冬科藤本植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的花蕾或帶初開的花。可清熱解毒，可治外感風熱，咽喉腫
痛，熱毒血痢等。
70、葛根：豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。味甘、辛，性平。可發表解肌，透疹，生津，升陽止瀉。
