茴藿香 Anise Hyssop

西洋香草多半來自溫帶地區，因此在台灣很少在夏天開花

今天要介紹一種會在夏天開花的香草「茴藿香」，他是脣形花科多年生草本植物

葉子外形類似香蜂草，有濃郁的香氣，綜合了茴香、八角、九層塔的香氣，

而且嚐起來甜甜的

花呈紫色花絮，十分漂亮，是優良的觀花植物

除了觀賞花朵外，平常可以摘幾片葉子用熱水沖泡

不需要加糖就能自然回甘，沖泡五分鐘後加入冰塊降溫，更是炎夏的消暑冷飲

葉子也適合拿來做菜，使用時機與方式就跟九層塔一樣

只要在食材熱炒熄火加入幾片葉子即可香氣四溢，也可用滷的、用炸的都好吃

種植時需要半日照以上的環境，在表土快乾時再澆水，每個月施有機肥一次

此外，定期修剪枝條可促進分枝，讓植株更茂盛，葉子的產量也更多。